caldo de carachama

INGREDIENTES

Un kilo de carachama

Dos litros de agua

Seis hojas de sacha culantro

Un ají dulce

Una cucharada de ajos molido

Sal al gusto

PREPARACIÓN

Lavar bien las carachamas y cortarlos por la mitad y poner a hervir por media hora, junto con el ajo molido,y al final agregar el ají dulce en tiritas y el sacha culantro. Opcionalmente puede agregar al bajar un huevo batido.

Se sirve acompañado con yuca o plátano verde sancochado y por supuesto con su ají charapita con cocona. Receta para seis platos.